한식날 제사에 장산서원 자체에서 소용되는 제수물목을 적은 것으로 중박계 200립, 백미 5말, 찹쌀 1말, 목미 1말3되, 밤 1말, 곶감 2접, 즙유 1되, 마른대추 3되 등 6종의 제수이다.

중박계는 밀가루에 참기름이나 꿀을 넣고 반죽하여 직사각형으로 썰어 기름에 지진 고줄이고, 백미는 잘 도정한 쌀이며, 점미는 끈적끈적한 쌀을 뜻하므로 곧 지금의 찹쌀이다. 목미는 쌀의 한 종류이고, 병청은 꿀이나 조청이며, 즙유는 조미료로 사용하는 기름을 뜻함.